Λευκή Σούπα με Κουνουπίδι

Λευκή Σούπα με Κουνουπίδι

Υλικά (για ~10 μερίδες):

  • 1 μέτρια κουνουπίδι
  • 2 πατάτες
  • 3 κρεμμύδια
  • 1 λίτρο γάλα αγελαδινό 3,5% λιπαρά
  • ½ λίτρο νερό κρύο
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • ½ μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια. Τα σοτάρουμε όλα μαζί με το ελαιόλαδο, σε μία μεγάλη κατσαρόλα για περίπου 5’. Στην συνέχεια, χαμηλώνουμε την φωτιά, ρίχνουμε το κρύο νερό και το γάλα, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30-45’ έως ότου μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά. Ρίχνουμε τριμμένο το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να βράσει 2-3’ ακόμη. Τέλος, πολτοποιούμε την σούπα με ένα μπλέντερ χειρός. Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, κριτσίνια ηλιόσπορου και προαιρετικά τριμμένη παρμεζάνα!

Διατροφική Ανάλυση (1 μερίδα σούπα & 2 πολύσπορα κριτσίνια):

  • Ενέργεια: 421 kcal
  • Υδατάνθρακες: 36,4 γρ.
  • Εκ των οποίων σάκχαρα: 5,4 γρ.
  • Διαιτητικές ίνες: 4,6 γρ.
  • Πρωτεΐνες: 10 γρ.
  • Λιπαρά: 26,7 γρ.
  • Εκ των οποίων κορεσμένα: 5,4 γρ.

Πηγή: USDA Nutrient Database

Ο συνδυασμός των λαχανικών της σούπας με τον ηλιόσπορο και τα υψηλής ποιότητας άλευρα των κριτσινιών Great Selections καθιστά αυτό γεύμα μία πολύ πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό σας.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως και οι σπόροι, βασικά συστατικά των κριτσινιών Great Selections, αποτελούν την βάση της Μεσογειακής Διατροφής! Συμπληρώνουν τέλεια την σούπα, όχι μόνο γευστικά αλλά και θρεπτικά, προσθέτοντας στο γεύμα υψηλής ποιότητας σύνθετους υδατάνθρακες και μικροθρεπτικά συστατικά. Ο ηλιόσπορος είναι ένας μικρός αλλά παντοδύναμος σπόρος που σίγουρα αξίζει να εντάξουμε στην διατροφή μας! Είναι πηγή πρωτεϊνών, διαιτητικών ινών, ακόρεστων λιπαρών οξέων, βιταμίνης Ε και πληθώρας μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

Ενδεικτικά, αυτό το γεύμα καλύπτει το 38% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (ΣΗΠ) βιταμίνης C, το 15% της ΣΗΠ ασβεστίου, το 28% της ΣΗΠ φωσφόρου και το 11% της ΣΗΠ μαγνησίου.

Οι σούπες, επίσης, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και συμβάλλουν έτσι στην ενυδάτωση! Ο ρόλος της ενυδάτωσης στην υγεία και την εύρυθμη συνολική λειτουργία του οργανισμού είναι καθοριστικός.

Κωνσταντίνα Μωρόγιαννη
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος